你到底需不需要無油飲食?

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你可能還在吃水煮雞胸肉加西蘭花,還在吃不加油的沙拉。

這種拼命剝奪飲食樂趣的方法,你還能堅持多久?

就是因為你這樣無限制地剝奪,讓你對食物的渴望更加強烈,讓你一開戒就收不回來。

然後你會自己怪自己,最後乾脆放棄。

無油飲食其實是一個進步,有些油,比如葵花籽油、玉米油、菜籽油、大豆油等等,這些油的工廠加工程式就註定了它已經嚴重氧化,在你烹飪加熱時第二次氧化,對身體有很多壞處,尤其是內分泌系統。的確應該去除。

但並非所有的油、所有脂肪都不好。

母乳裡面有25%的熱量都來自於脂肪,Mark Hyman 醫生也開玩笑說,美國心臟病協會要把攝入的脂肪控制在總熱量的5%以內,那乾脆連母乳餵養一起禁止算了。

那些說脂肪不好的研究,如果你去看研究物件,都是高糖加上高脂肪的飲食,其實罪魁禍首是糖,並不是脂肪。

優質的脂肪,比如椰子油、橄欖油、牛油果、堅果、動物脂肪,它們本身沒有壞處,並且對身體其實有很多好處,不僅不會存儲為脂肪,還會幫助你代謝。尤其是飽和脂肪,還比較穩定,在加熱時也不容易氧化。

只是脂肪的飲食前提和品質非常非常重要!

所有的脂肪,是不能和高糖、高澱粉的飲食並存的,如果你是每天三碗飯的人,就不要隨便嘗試加入很多脂肪。

但如果你是一個非常低糖低碳水的飲食基礎,比如你斷糖,每天的澱粉類食物在100g以下,那就盡情地用脂肪來增加美食樂趣吧!

脂肪的品質特別重要。如果是吃草散養的動物,它們身上的脂肪有很高的營養價值。但如果是吃一般工業飼料的動物,它的毒素也往往聚集在脂肪裡面。所以工業大規模集中養殖的豬肉產出的豬油,一定比不上一勺有機的特級初榨椰子油。

我平常做菜用的是椰子油,拌沙拉是橄欖油,我的飲食裡有很多牛油果、草飼的動物肉,我也很喜歡堅果醬。

如果你有其它關於脂肪的推薦或是問題,也歡迎留言給我!