吃脂肪變瘦 – 如何選擇健康動物脂肪

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我並不是一個素食者。如果動物的飼養方法好,其實是可以產生很好的動物脂肪的。高質量的動物脂肪是對身體只有好處,沒有壞處的。缺點是高質量的動物脂肪比較難買到,價格也貴。

肉類的話最好選草飼肉類。草飼和有機不一樣,和所謂的散養(free range)也不一樣。散養實際上並沒有規定這只動物一天在戶外待多久,有機也沒有規定它的飼料,可能只是沒有亂七八糟的東西,比如動物糞便、屍體、激素、抗生素、垃圾食品等在飼料里。草飼可能是普通肉類的兩倍價錢,但是按營養元素含量來看,以及好吃程度,我覺得這個投資還是可以考慮。作為一個喜歡燒飯的人,最近網上買了一些草飼牛肉,不加鹽不加調料都好吃到飛起。

另外還有草飼的黃油,如果是草飼的黃油的話,是完全不用擔上發胖的千古罪名的。但鑒於我還沒找到哪裡買,因為市場上多數黃油里,首先一大批是人工黃油,然後是動物黃油,動物黃油里很難看到草飼的。

禽類,因為太難買到真正無激素無抗生素,在健康綠色自然環境下長的禽類,這裡不推薦。泰森等大品牌所謂的無激素無抗生素,我是不相信,他們連雞捨都不敢讓人採訪。

蛋類,同禽類,最好選有機、全天候散養、無抗生素的,不需要草飼,因為雞本來就是雜食的。但也比較難找到。

魚類的話,建議注意來源,現在很多的養殖場也餵養各種魚不應該吃的飼料。推薦小型的魚類,在生物鏈的低端,不像大型魚類容易積累汞。選擇魚油也一定要注意來源。