沒時間沒技術做健康餐?Camilla 的廚房秘密

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沒有時間,工作忙;不會做飯,廚藝爛;市面上的健康餐配送太貴,而且碳水還很高;

Camilla 要和你分享,我的健康飲食實戰秘密。

早餐吃肉和蔬菜

我之前分享過5分鐘超級早餐:牛油果雞蛋、紅薯紫薯,以及解決碳水渴望的椰漿花菜/南瓜。還有一個非常顛覆傳統的秘密就是:我的早餐經常和午餐晚餐差不多 – 肉+蔬菜。前一天晚餐多做一些,就是第二天的早餐了。(下圖為我在波爾圖 Airbnb 的自製早餐) 對原始人類來說,根本不存在早中晚餐的區別,而你的基因,也基本停留在原始人類的那樣。穀物這僅僅一萬年的歷史,和整個人類歷史長度比起來,根本微不足道。那些好看的優酪乳穀物水果 brunch, 又才出現了多久。你的基因,不需要早餐吃得有所謂“早餐”樣。

午餐晚餐:提前準備好肉

午餐晚餐最花時間的,一般都是肉食。我一般會煮好一大塊肉,比如牛腩、牛肉糜、牛腱、鴨腿、雞等等。放冰箱可以使用幾天,需要的時候,拿出來切一塊就好。如果上班忙,前一天晚上把蔬菜切好,這樣早上再切一塊煮好的肉,加蔬菜炒炒,15分鐘就可以帶去公司了。

不需要彩虹健康餐 – 菜鳥也會的搭配法

健康餐不一定非要像彩虹一樣,有十幾種食材。很多營養教練甚至認為,如果一餐食材太多,反而對腸胃是一種負擔,如果每一餐都要去適應很多新的食物,沒時間的時候,腸胃根本沒有那麼快的適應能力。雖然我自己不反對有生活追求的你吃一個彩虹般的 brunch,但我們自己煮的話,往往沒那個時間。我的午餐和晚餐就經常是一種肉/魚+一到三種蔬菜。怎麼搭配?用你的嗅覺。像狗狗一樣去聞每一種食材,如果兩種食材的味道分開來聞,不會讓你討厭,一般配在一起也可以。

會的烹飪方法太少?

你不需要變成特別厲害的廚師,如果是好的食材,簡單的烹飪方法就會有很棒的口味。如果你只會炒、煮,怕自己做的東西不好吃,那麼我非常推薦你不要在食材上省錢。我的肉基本都是在網上買的草飼的肉,所以即使不加調料,簡單地炒或者煮就已經很好吃。如果想攝入優質的,omega-3 和 omega-6 平衡的動物脂肪,草飼的是最佳。而普通養殖的動物很多都被喂以亂七八糟的飼料,毒素也都聚集在脂肪裡。

還在水煮肉雞胸肉加西蘭花?沙拉不放油?

不放油並不會讓你的食物更健康,相反,蔬菜裡的很多營養物質需要脂肪的陪伴才可以讓身體更好吸收。關於油的選擇,我的烹飪油是椰子油,沙拉用油是橄欖油和椰子油,如果想看我選擇植物脂肪的更多細節請點這裡。