Tim Ferriss 的 SCD 慢碳水減脂飲食測評

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Tim Ferriss 是我常會提到的人,創業家和投資人的一面讓他寫出了有名的 4 Hour Work Week(每週工作四小時),但我更喜歡的是他的 4 Hour Body(每週健身四小時)和 4 Hour Chef(廚藝結構聖經),他用自己測試再測試,致力於用最小的努力獲得最大化結果,從健身和廚藝小白變大咖。

這兩本書都提到了號稱能掉 100 磅的 Slow Carb Diet (後簡稱 SCD),一個不限碳水量的飲食方法。


SCD 的規則如下

– 不能吃白色的(和有白色版本的)澱粉類食物,比如麵包、意面、米、土豆、各種五穀雜糧。如果你搞不清楚非得問,就別吃了。

– 早餐和午餐每天吃一樣的。

– 不能喝有熱量的飲料,除了每天一兩杯幹紅葡萄酒。

– 不能吃水果,除了牛油果和番茄。(果糖轉換成脂肪)

– 早餐在起床一小時內吃,至少4小時後吃午餐,午餐後6-8小時後吃晚餐。

– 每週一天可以做欺騙日隨便吃


SCD 慢碳水法深得我心的原因

不用多說,這個飲食必然也是斷糖的。而且雖說不限制碳水,但如果正常食量的人,按照這樣吃,也並不會攝入很多碳水,總體仍然是比常人低的碳水。

SCD 飲食法能吃什麼呢?主要是由蛋白質、豆類、蔬菜組成,加入少量的脂肪和香料。我覺得 SCD 其實是一個和 Paleo 原始人飲食比較像的飲食,除了沒有特別去限定各種營養素的量。

SCD 深得我心,一是因為無麩質無乳製品,即使沒有麩質和乳糖不耐,我認為這兩種物質都不是對腸胃很友好的東西,也容易在身體裡積累炎症。二是這個飲食不像生酮,沒有苛扣碳水化合物含量,還有欺騙日,更讓人能接受,三是強調了果糖很容易存為脂肪的問題,所以不能吃水果,四是進食的間隔讓腸胃得到有效的清空修復。


什麼人適合 SCD

不需要每天健身做很多大強度訓練的人。(否則會餓)沒有情緒化飲食問題的人。(否則很容易把某種東西吃過頭)


SCD 最需要注意的地方

1. 情緒化飲食的人,可能要很注意。因為這個飲食是建立在飽腹感的感知正常,不會過多攝入某種食物,所以雖說不限制碳水含量,但其實如果是擁有正常飽腹感的人,這樣吃的話,不會攝入很多碳水。但如果情緒化飲食,又特別喜歡豆子,吃到停不下來,一定是沒法達到效果的。

2. 因為 Tim Ferriss 是個大男人,所以可能不會考慮黃豆的問題。豆類裡我比較建議去掉黃豆,不僅因為轉基因的問題,也因為裡面的大豆異黃酮是一種植物仿雌激素,如果攝入太多,對人體代謝雌激素並不友好。

3. Tim 說不能吃乳製品,但卻給了個例外:cottage cheese 鄉村乾酪,因為他覺得它的乳糖含量低。但我持懷疑態度,一般像這樣的新鮮乳酪,乳糖含量不低,可能因為各品牌不同,保險起見還是直接去掉乳製品。


我的個人 SCD 改良版

我體驗了幾天的原版 SCD,個人感覺沒有什麼特別管用的地方,一是因為我曾經遵照過更嚴格的飲食方法,曾經滄海難為水。二是因為我可能是比較容易把碳水存為脂肪的體質,所以需要更嚴格控制碳水的方法,才能看到效果。

但這個飲食法,對於原本從沒斷過糖、麩質、乳製品的人,可能會有非常大的效果。

對於我自己的話,我會更願意把 SCD 改成是沒有欺騙日(對我腸胃更友好),每天只有一餐有豆類。如果你有嘗試原版的話,也歡迎跟我分享!