我為什麼不用生酮作為日常

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雖然我支持生酮飲食,但對市面上大熱的生酮減脂法,我是不支持一般人在沒有瞭解的情況下就作為日常的。不是因為吃肉,因為我本身單純從健康角度來說,也不支持素食。

生酮飲食有很多好處,可以讓你的細胞從利用葡萄糖作為主要能源,變成利用脂肪作為能源。可以強效抗炎症,讓你的身體修復速度加快很多。也因為這樣的原因,甚至對某些癌症患者有加速恢復的作用,因為癌症細胞的繁殖往往是用葡萄糖作為能源。對癌症和生酮飲食有興趣的,可以去看 Travis Christofferson 的 Tripping Over The Truth。

我為什麼不生酮?

一個很大的原因就是,生酮飲食是以脂肪作為主要的食物攝取來源,碳水化合物的量非常低,很多生酮飲食的人為了降低碳水(大約到50g每天),連蔬菜也很少吃,因為蔬菜裡也有少量的碳水化合物。蔬菜是我無法放棄的,而且長期放棄蔬菜,對於正常人的腸胃菌群可能會有負面的影響。

雖然我並不想念麵包和義大利面,但身在義大利,這個碳水化合物是美食天堂的國家,偶爾還是會在外面吃到少量的碳水化合物,如果執行生酮,可能會遭到強烈的挫敗感。

生酮適合什麼人?

如果是嚴重超重(不是那些肚子上有些肉就拼命想要減脂的女生),或是有胰島素抵抗,不怕生酮飲食的嚴格控制的話,可以試試看生酮。 對生酮有興趣的話,可以看 Mark Sisson 的 The Keto Reset Diet。

如果純粹想要減脂或保持健康呢?

我自己日常用的是一個類似於原始人飲食法(paleo)的原則,比原始人飲食法更多蔬菜。每日飲食的25%是優質蛋白質(比如散養雞蛋、草飼肉類、野捕魚類),25%是優質脂肪(比如牛油果、堅果、草飼肉類、野捕魚類),40%是非澱粉類蔬菜,但這部分超過也沒有任何問題,10%是碳水化合物(澱粉類蔬菜、根莖類蔬菜、鷹嘴豆、藜麥、莓果類等)。注意原始人飲食法裡沒有穀物,比如大米和小麥製品,藜麥非穀物。

如果想要保持體重,把碳水化合物控制在每天150g以內,如果想要減脂,100g以內。

所以你試過生酮嗎?你也跟我一樣是零糖低碳水的飲食嗎?或者你想開啟這個零糖低碳水的旅程?