從 Womancode 學飲食和荷爾蒙

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幾年前,我買了 Alisa Vitti 關於女性和荷爾蒙健康的書 Womancode,因為那時候,我幾乎每次姨媽前都會頭痛,有時候同到無法工作看電腦螢幕的程度,而這本書用非常淺顯的方式解釋了內分泌系統,荷爾蒙的不同週期,如何通過生活方式和食物的改變,去改善關於荷爾蒙、皮膚、血糖、精力的各種症狀。

最近重新翻了下筆記,換到一個 health coach 的角度,再去看這本書裡面的生活方式和飲食方法。除了做一個內分泌系統大科普之外,這本書解釋了荷爾蒙和肝臟的微妙關係,一個被毒素堵塞的肝臟(比如環境毒素:家居清潔用品、某些化妝品、某些護膚品,比如食物毒素:農藥,比如過剩的荷爾蒙:可的松、雌激素)會產生各種身體問題,從多囊性卵巢綜合症、子宮纖維瘤、卵巢囊腫、經期血量重、經前綜合症等等。

Vitti 提倡的飲食主要是蔬菜為主,少量的未加工的穀物(藜麥、黑米等),少量健康脂肪(牛油果、亞麻籽粉等),少量的蛋白質,少量水果。


我贊成的點

Vitti 提倡去掉飲食中的糖,注意碳水的種類和量,來保護血糖平衡,因為血糖平衡不僅涉及到胰島素平衡,脂肪儲存,也涉及到荷爾蒙平衡。

她也提倡儘量去掉乳製品和麩質,因為代牧場的牛永遠處於懷孕狀態,乳製品中含有大量雌激素,尤其對於子宮纖維瘤和子宮內膜異位,牛奶的刺激生長效果會加重多餘組織生長。

乳製品中的酪蛋白(Casein)和小麥中的麩質(Gluten),都是人體不可消化的物質,促進小腸中的炎症,不管你是否對其過敏,都會阻礙你從食物中吸收養分的能力。偶爾攝入可以,身體可以用食物中的抗氧化劑,比如維生素 C 和 E 來中和炎症反應,但普通人一般都吃太多,小腸永遠處於慢性炎症中。

而且乳製品和小麥都會減慢食物通過大腸的速度,身體排出雌激素的速度也隨之變慢,如果排出系統有問題,雌激素穿過大腸壁,回到血液中,容易造成雌激素過剩。

雌激素過剩,一是會導致一些經前綜合症,二是擾亂大腦和卵巢的資訊溝通,促進子宮內膜過度生長,纖維瘤等等問題。另外 Vitti 也贊成控制黃豆製品攝入,過量的黃豆對已經有雌激素代謝問題的女性是有危害的,比如多囊性卵巢綜合症、子宮纖維瘤、卵巢囊腫、性欲低下等等,因為黃豆中含有高水準的異黃酮,是一種植物性類雌激素,也就是說進入體內之後,和雌激素的工作原理相同。對於有甲狀腺問題的女生,也會對甲狀腺激素有害。 如果要吃的話,可以用少量的發酵黃豆製品,比如納豆、印尼天貝、醬油和味增,最好可以保證是無添加劑,非轉基因黃豆。 而對於未發酵、精加工的黃豆製品,比如豆腐、黃豆做的素漢堡、豆漿、豆漿做的優酪乳、豆奶霜淇淋、黃豆蛋白粉,儘量避而遠之。


什麼樣的人適合這種飲食?

– 想要通過飲食調節荷爾蒙,排毒通暢的女生
– 有碳水攝入自製力的女生(因為 Vitti 雖然看重碳水攝入的種類,強調避免精加工碳水,也解釋了碳水、胰島素和脂肪存儲的機制,但並沒太多強調碳水的攝入量控制)


什麼樣的人不適合這種飲食?

– 需要做大量體力訓練的女生(這種飲食對你們來說可能太佛系,脂肪和蛋白質的量不夠,會餓很快)
– 腸胃脆弱的女生(我認為最好在 Vitti 的飲食基礎上,去掉各種穀物,用根莖類蔬菜代替)